第2章　名古屋の味

おいでよ！名古屋みゃーみゃー通信 第11回 　今回からは名古屋の食文化に注目していきます。独特と言われる名古屋の喫茶店。他の地域とどう違うのか、具体的にいろいろな店を見ていくことにしましょう。 　名古屋っ子が、ふとお喋りをしたくなった時に立...

おいでよ！名古屋みゃーみゃー通信 第12回 　前回に続いて喫茶店のお話です。我が家でも、私が幼い頃から小学生の途中くらいまでは日曜朝は家族揃って喫茶店に行き、モーニングサービスを食べるというパターンがよくありました。その後父が独立してサラリ...

おいでよ！名古屋みゃーみゃー通信 第13回 　名古屋名物の食べ物はたくさんあります。他の地方出身者に印象を聞くと、「名古屋はなぜこんなにも味が濃いのか。」と言います。現在では、大手ファミリーレストランによるチェーン展開やインスタント食品の登...

おいでよ！名古屋みゃーみゃー通信 第14回 　名古屋へやって来た他の地方の方が驚くものの中に「味噌カツ」があります。大抵の地域ではとんかつにはソースをかけることと思います。そしてカラシを添えてキャベツと食べる...。確かに美味しいですし、私...

おいでよ！名古屋みゃーみゃー通信 第15回 「今日はソバ屋さんに行こうか。」 　と私は会社の上司に言われ、頭に「？」が広がったことがあります。会社の近くに蕎麦専門店なんてあっただろうか、新しい店でも見つけたのかなと思いついて行くとそこはいつ...

おいでよ！名古屋みゃーみゃー通信 第16回 　前回は少し大袈裟に書いてしまった部分がありました。名古屋の代名詞のように言われるきしめんですが、名古屋っ子はいつもきしめんを食べているわけではありません。むしろうどんを食べることの方が多いくらい...

おいでよ！名古屋みゃーみゃー通信 第17回 「海老フライ」 　私は幼い頃から良く食べていましたが、名古屋の食べ物だという意識はありませんでした。実際、海老フライは全国どこへ行ってもありますし、冷凍食品としても一般的で大手メーカーから発売され...

おいでよ！名古屋みゃーみゃー通信 第18回 「拙者親方と申すは、お立合の中に、御存じのお方もござりましょうが、お江戸を発って二十里上方、相州小田原一色町をお過ぎなされて、青物町を登りへおいでなさるれば、欄干橋虎屋藤衛門只今は剃髪致して、円斉...

おいでよ！名古屋みゃーみゃー通信 第19回 「名古屋コーチン」 　現在では名古屋名物のひとつとして、不動の地位を築いています。しかし、私はどうもピンとこないのです。確かに昔から、鶏の手羽先や、もも肉のから揚げは好きでよく食べていました。しか...

おいでよ！名古屋みゃーみゃー通信 第20回 　ここまで色々と名古屋の味をご紹介してきましたが、なかでも赤味噌を使ったものが多い、いやそれがほとんどであるということがおわかりいただけたと思います。今回は、名古屋における酒のおつまみ事情から見て...