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名古屋めしと...(1)−その名前に偽りアリ!?
(2006-06-10)

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元は名古屋名物じゃなかった!?

 独特な見た目や味であることが多い名古屋名物の食べ物のなかで、特に異彩を放ってい るのが「味噌煮込みうどん」である。古くから今日まで名古屋では食べられており、その 独特な見た目や食感に、名古屋以外の人はカルチャーショックを受ける食べ物であるが、 実は元々は名古屋名物では無かったという説がある。

 その昔、味噌煮込みうどんは全国に存在していたというのである。しかし現在名古屋で 食べられている赤味噌の味噌煮込みうどんが全国で食べられていたわけではなく、各地方 で作られていたそれぞれ特産の味噌を使って味噌煮込みうどんが作られていたそうだ。し かし名古屋以外の全国各地では、味噌煮込みうどんはあまり食べられなくなり、赤味噌を 使う名古屋の味噌煮込みうどんだけがなぜか残り、名古屋名物として定着したというので ある。

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